Per la pasta
Ingredienti per 4 persone: 300 g di farina, 150 g di formaggio fresco magro, 1 uovo, 20 g di burro, 1 cucchiaino di lievito confezionato, 1 pizzico di sale, un po’ di acqua.
Preparazione: far ammorbidire il burro; in un’insalatiera amalgamare farina, formaggio fresco, burro, uovo, sale e lievito, aggiungendo qualche goccia d’acqua fino a ottenere un impasto morbido, che si stacca facilmente dalle mani; lasciar riposare un’ora in luogo fresco; stendere la pasta, disporla nella teglia e forarla con la forchetta; mettere in fresco per un’ora; preriscaldare il forno a 180.

Per la farcitura
Ingredienti per 4 persone: 1 yogurt magro, 50 ml di latte parzialmente scremato, 50 ml di panna liquida light, 3 uova, 1 cucchiaio di maizena, 50 g di pancetta, sale, pepe.

Preparazione
sbattere le uova in un'insalatiera; aggiungere il latte, il formaggio fresco, la panna, la maizena, il sale e il pepe e mescolare bene; disporre i pezzetti di pancetta sulla pasta, versare il composto di uova, latte e formaggio fresco e cuocere in forno per 30 min a 180.
Una porzione di questa ricetta fornisce: 473 kcal, 23 g di proteine, 15 g di lipidi, 60 g di glucidi.
Dal punto di vista nutrizionale, una porzione di questa torta salata equivale in pratica (per quanto riguarda calorie e nutrienti) a una porzione media di carne (120 g) + ½ piatto di pasta (200 g peso cotto) + 1 noce di burro (10 g).