Ingredienti per persona: insalata verde, scarola, riccia o altro, 60 g di formaggio (caprino, taleggio, camembert, fontina...), aceto, senape, scalogno, erbe aromatiche..., sale e pepe a piacere.

 

Salsa insalata, per 4 persone

Ingredienti per 4 persone: 200 g di formaggio fresco magro, 1 cucchiaio di aceto (di sidro, balsamico o al lampone), 1 cucchiaino di senape, erbe aromatiche (dragoncello, erba cipollina, basilico, prezzemolo, cerfoglio...), sale e pepe.

Preparazione:
- mettere il formaggio in forno sotto il grill caldo fino a quando si colora leggermente; condire l’insalata con una vinaigrette o salsa light; disporre il formaggio caldo sull’insalata, insaporire con erba cipollina, sale e pepe.